虾仁怎吵

炒虾仁是一道美味的菜肴，以下是一种简单且受欢迎的做法：

材料

虾仁：360克

青豆：1把

玉米粒：1把

料酒：1勺

生抽：1勺

玉米淀粉：少许

食盐：少许

葱：适量，切丝

蒜：适量，切末

胡椒粉：适量

耗油：1勺

白糖：1勺

鸡精：1勺

植物油：适量

步骤

鲜虾处理好，做成纯虾仁，将虾仁仔细清洗干净，控水。

加入料酒、食盐和少许的水淀粉，搅拌均匀后腌制一会。

新鲜青豆和玉米粒准备出适量，事先要清洗干净。

在锅中添上水，将水烧开，放入青豆和玉米粒焯下水，捞出后过一遍凉水，控干。

炒锅中添油，烧热，将腌制好的虾仁放入锅中，快炒下，让虾仁快速变得卷曲，变色后盛出来。

重新加上点油，放入玉米粒和青豆粒，快速翻炒下，2分钟的时间。

将虾仁重新放回锅中，快速炒均匀。喜欢水润一点的可以烹入少许的水焖一下。

最后加上点生抽和少许的食盐调味，翻炒均匀至入味后，关火，盛出在盘中，上桌。

小贴士

腌制虾仁：将虾仁事先加上水淀粉腌一腌，锁住虾仁的水分，使其变得更加Q弹，爽滑鲜嫩。另外加上点料酒是为了帮助去除腥味，不可少。

快速翻炒：炒虾仁时要使用大火，快速翻炒，以免虾肉变老。虾仁变色并变得紧缩即可，不需要太长时间。

配料搭配：可以根据个人口味加入一些蔬菜如青椒、红椒、蒜蓉、姜丝等，也可以用酱汁调味，如蚝油、酱油、料酒等。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的炒虾仁。希望这个方法对你有所帮助!