西兰花虾米蒸蛋

西兰花蒸蛋虾米制作步骤

食材准备

西兰花：切成小碎末，留点口感

胡萝卜：切成细丝

鸡蛋：6个打散备用

虾皮：适量，泡软后剁碎

制作流程

处理西兰花

将切好的西兰花放入碗中，加一勺盐，用清水泡5分钟，去除农药残留，并使西兰花更鲜绿。

泡好后用清水冲洗干净，沥干水分。

搅拌蛋液并加入配料

在一个大碗中，将打散的鸡蛋液倒入，用筷子搅拌至起泡泡，这样蒸出来的蛋更嫩滑。

将焯过水的胡萝卜丝加入蛋液中，再撒一些小葱花，提香提色。

加入虾皮，搅拌均匀，让每一口蛋里都藏着虾皮的鲜美。

上锅蒸制

将搅拌好的蛋液倒入一个蒸盘里，上面均匀地撒上西兰花碎。

封上一层保鲜膜，防止水蒸气滴入，保持蛋面光滑。

锅里加水烧开，将蒸盘放入，大火蒸20分钟，期间不要开盖，确保蒸蛋受热均匀且熟透。

小贴士

蛋液搅拌至起泡泡，蒸出的蛋更嫩滑。

蒸制过程中，保鲜膜要封好，蒸的时间根据自家火力调整，确保蒸蛋熟透且嫩滑。

可以根据个人口味，在蒸好的蛋上滴几滴生抽和香油，增加风味。

这道西兰花蒸蛋虾米结合了西兰花的营养和虾米的鲜美，口感滑嫩，营养丰富，非常适合作为早餐或辅食。