白菜包肉和青椒包肉

白菜包肉和青椒包肉是两种不同的菜品，它们的主要区别在于使用的蔬菜和调料。以下是两种菜品的详细做法：

白菜包肉

用料：

白菜 9片

猪肉沫 200克

生抽 2勺

盐 1勺

糖 1勺

料酒 2勺

小葱 5根

香菇或番茄洋葱 少量

做法：

1. 肉沫中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、料酒、葱花，抓匀备用。

2. 少量多次加入100毫升姜丝泡水后加入一小勺地瓜粉增加口感。

3. 生姜水提前15分钟左右泡就可以，冷热水泡都可。

4. 白菜冷水下锅，焯水变软捞出备用。

5. 肉沫的多少尽量一致，不要叶子小就包太少，叶子大肉放得多，这样煮熟的时间无法控制好。

6. 都包好以后放一旁备用。

7. 煮两锅，一锅是香菇做汤底，盐和鸡精调味；另一锅是番茄洋葱黄油炒香做汤底，酱油、盐调味。

8. 不管什么底味，都是加水淹没白菜的一半，盖盖子焖煮8-10分钟。

9. 开饭。

青椒包肉

用料：

青椒 若干个

淀粉 1勺

肉末 150克

生抽 2勺

葱 1根

姜 5片

料酒 1勺

盐 5克

蒜 1瓣

白胡椒 1勺

做法：

1. 猪肉末加葱蒜末、料酒、生抽、白胡椒、少量少许淀粉、几滴芝麻油搅拌出浆后静置腌10分钟。

2. 同时把青椒去头和大部分籽后把肉末用小勺塞到青椒里面。

3. 锅里抹油并抹上一点盐，保证青椒身上都沾上油但不过量，7成火候煎至一面出虎皮后，小心翻过另一面再煎至虎皮，中间可以适当均匀撒一点点盐主要是青椒软后会容易吸收盐。

4. 出锅前撒上一两勺生抽后均匀到青椒上，调小火或关火，盖锅盖焖一分钟。大功告成!

这两种菜品都采用了不同的蔬菜和调料，使得口感和风味各有特色。白菜包肉以白菜的鲜嫩和肉馅的鲜美为主，而青椒包肉则通过青椒的清香和肉末的丰富口感取胜。你可以根据自己的口味选择尝试这两种美味佳肴。