婴儿蛋糕空气炸锅

使用空气炸锅制作婴儿蛋糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋 3个

低筋面粉 50克

牛奶 30克（或使用其他液体如豆浆、椰奶等）

玉米油或葵花籽油 30克

糖 30克（也可以使用0卡代糖）

香草精 少许（可选）

柠檬皮屑 少许（可选）

制作步骤

磕开三个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分别放入两个无油无水的容器中。

蛋黄碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化。

蛋黄碗中加入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，切勿过度搅拌，以免起筋。

蛋白碗中加入几滴柠檬汁或白醋去腥，并分三次加入糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状态，即提起打蛋头能拉出尖角且不轻易消失。

取三分之一打发好的蛋白至蛋黄碗中，用刮刀轻轻翻拌均匀。