包子辣椒肉馅做法

包子辣椒肉馅的做法如下：

材料准备：

猪肉馅 200克

青椒 2个

高筋面粉 380克

油 适量

盐 一小勺

生抽 两小勺

鸡精 一小勺

酵母 5克

温水 250克

其他调料如白糖、胡椒粉、蚝油等根据个人口味适量添加

制作步骤：

准备馅料

青椒洗净切成末备用。

猪肉馅放入盆中，加入盐、生抽、鸡精、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

将切好的青椒末放入肉馅中，继续搅拌均匀。

和面

酵母用温水化开，静止五分钟。

高筋面粉中加入泡打粉和白糖，倒入酵母水和温水，和成光滑的面团。

将面团放在温暖处醒发四个小时，直到体积膨胀一倍。

制作饼皮

醒发好的面团放在面板上揉出气泡，醒十分钟。

将面团揪成大小均匀的剂子，擀成饼皮。

包馅

在饼皮上放上适量的馅料，包成包子。

蒸制

锅中添水，放入包好的包子，大火烧开后转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

提示

包好包子后，可以放入凉水锅里醒二十分钟，再放入蒸锅中蒸制，这样蒸出来的包子松软可口。

小贴士：

在搅拌肉馅时，要朝着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有粘性。

青椒在切末后可以用少量盐水浸泡，去除部分水分，防止包馅时馅料过于湿润。

蒸包子的过程中，可以在蒸锅中加入适量的冷水，以保持蒸汽的持续供应，使包子更加松软。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的包子辣椒肉馅了。