春节吃饭炒菜
春节期间，炒菜是餐桌上不可或缺的一部分。以下是一些适合春节的炒菜菜谱：
红烧茄子
茄子切片加盐腌制出水分，挤干后加淀粉拌匀。
油热后放入茄子炒熟，盛出备用。
锅中留底油，炒香青红椒和蒜末，加入白糖、生抽和茄子炒匀即可出锅。
小炒黄牛肉
牛肉用生抽、蚝油、淀粉和食用油腌制15分钟。
锅中放油，炒香洋葱、小米辣、蒜末，加入牛肉翻炒。
加入辣椒面、孜然粉和香菜，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋
西红柿改十字花刀，打五个鸡蛋，开水烫3分钟去皮，加几滴醋水打散。
热油炒香蒜末，倒入西红柿翻炒，加少许盐。
倒入鸡蛋煎熟，加1勺白糖和1勺生抽，撒点葱花即可。