芋头米粉

平潭的芋头米粉做法如下：

主料和辅料准备

籼米粉（干、细）100克

芋头200克

猪肉（肥瘦）100克

韭菜50克

虾米50克

香菇（鲜）50克

调料准备

盐4克

蚝油10克

花生油20克

胡椒粉3克

味精2克

制作步骤

1. 芋头削皮洗净，切成3厘米长块状。

2. 韭菜洗净切段。

3. 金钩虾（虾米）泡水5分钟。

4. 猪肉切丝。

5. 香菇泡软切丝。

6. 米粉（籼米粉）泡软。

7. 油锅烧热，炸香金钩虾、香菇、肉丝，放蚝油提味，加入高汤1碗，水4碗。