豆角煮豆角前泡水

豆角在煮之前 可以泡水，但具体方法取决于豆角的种类和烹饪需求。以下是几种常见的泡水方法：

盐水浸泡

将豆角洗净，撕掉两边的筋，掰成段。

用盐水浸泡10分钟，捞出冲洗干净。

温水浸泡

干豆角用温水泡，大约一个小时左右，直到用手拿着变柔软。

鲜豆角不用泡，直接煮即可。

焯水

准备一锅开水，加入适量的盐。

将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成合适的长度。

将豆角放入开水中，煮2-3分钟。

煮好后，立即将豆角捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟，直到完全冷却。

晾干后泡发

长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。

用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后作为泡豆角的水。