苦瓜烧鲫鱼的做法

苦瓜烧鲫鱼的做法如下：

材料准备

苦瓜2个

皮蛋1个

鲫鱼1条

姜片、盐、味精适量

处理食材

苦瓜洗净去瓤，切块

皮蛋去壳后洗净切块

鲫鱼杀好后洗净沥干水分

煎鱼

锅热后放油，将鲫鱼两面煎至微黄

煮汤

倒入水和姜片煮沸，调中火煲20分钟

放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟

起锅时放少许盐调味

这道苦瓜烧鲫鱼结合了苦瓜的清热解毒和鲫鱼的健脾利水，适合夏季食用，有明目清火、清热解毒的功效。