苦瓜拌黄豆酱

苦瓜沾黄豆酱是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作苦瓜沾黄豆酱的步骤：

食材准备

苦瓜 1根

蒜米 6瓣

辣椒 2个

黄豆酱 适量

食用油 3克

盐 1克

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净外皮，对半切开，去掉白色的内膜和种子。

苦瓜切成约6厘米长的条，宽度约0.6厘米。

将切好的苦瓜条放入凉水中浸泡10分钟，以保持颜色翠绿和口感清脆。

调料准备

蒜米拍扁后去皮，切成蒜蓉。

辣椒切成小圈作为装饰用，如果辣椒较辣，可以洗掉辣椒籽。

焯水

汤锅里烧开水，放入3克食用油和1克盐。

下苦瓜条焯水变色后煮一分钟，时间不要太久，以免煮软影响口感和颜色。

装盘

将焯水后的苦瓜条整齐码在盘子里。

苦瓜上先铺一层蒜蓉，挤上适量的黄豆酱。

放几个辣椒圈作为装饰。

食用方法

直接将苦瓜条沾上黄豆酱食用，口感清爽，适合夏天解暑。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在黄豆酱中加入一些辣椒油或蒜末，增加风味。

苦瓜焯水后，颜色会更加鲜艳，口感也会更加脆嫩。

这道苦瓜沾黄豆酱不仅简单易做，而且营养丰富，是一道健康又美味的凉菜。希望你喜欢!