木耳香菇炖土鸡

木耳香菇炖土鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

土鸡切块，干香菇和干黑木耳提前泡发两小时以上，洗净。

砂锅里放入鸡块，加入鸡肉两倍到三倍的凉水，放入几块拍碎的老姜，大火将鸡汤烧开，撇去汤里的浮沫，转小火慢炖。

炖汤的时间要根据鸡肉的软烂速度调节，一般土鸡炖2-3个小时就烂了。鸡肉开始变软之后，倒入洗好的木耳和香菇，一起炖至鸡肉软烂，关火，放入适量食盐。

土鸡斩件，香菇、黑木耳提前泡发好，红葱头、蒜头、姜。

热锅放油，下红葱头、蒜头、姜爆香，再放入土鸡煎制，两面都要煎制让鸡肉焦香。

加入香菇、木耳翻炒均匀，调酱油、少许盐翻炒均匀，添加适合的开水翻炒一下下盖上盖子中火焖煮15-20分钟，最后放入葱段翻炒一下下即可关火盛上盘。

鸡洗净，剁开，木耳泡发洗净，山药去皮洗净切段，香菇泡发洗净，枸杞、大枣洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎。

鸡肉过热水，焯两分钟，洗净。热油，翻炒鸡肉两分钟，加入酱油。

所有洗净备好的食材放入高压锅，加入盐、料酒，加入清水，炖40分钟，放入香菜，盛盘。

鸡腿去骨去皮切块，用水冲洗两遍，用料酒腌制。