芹菜汁和芹菜泥的区别

芹菜汁和芹菜泥的区别主要体现在以下几个方面：

制作方式

芹菜汁：将芹菜段加入榨汁机中，并适量加入凉白开，启动榨汁机搅打至芹菜成细腻的泥状；随后将榨出的芹菜汁倒入杯中，过滤掉芹菜泥以获得清澈的芹菜汁。

芹菜泥：直接将芹菜段加入榨汁机中搅拌成泥状，没有经过过滤，因此保留了更多的纤维和杂质。

口感和风味

芹菜汁：生喝能保留原汁原味，口感清香鲜嫩，维生素含量高，有助于改善食欲、促进肠道蠕动、预防便秘，并具备清热解毒、去湿利尿、止血等功效。

芹菜泥：熟喝虽然营养成分有所损失，但口感醇厚，搭配其他食材食用可提升食欲和营养价值，同时软化的膳食纤维更易于消化吸收，对肠胃功能较弱的人群更为友好。

营养成分

芹菜汁：生喝能保留更多的维生素和营养成分，尤其是维生素C和一些抗氧化物质。

芹菜泥：熟喝虽然部分营养成分会有所损失，但软化的膳食纤维更易于消化吸收，对消化功能较弱的人群更为友好。

适用人群

芹菜汁：适合需要清热解毒、去湿利尿、止血等功效的人群，以及喜欢清淡口感的人群。

芹菜泥：适合肠胃功能较弱的人群，以及需要高纤维饮食的人群。

建议

生喝芹菜汁：适合健康人群或需要清热解毒、去湿利尿、止血等功效的人群。