凉拌银耳银耳开水煮吗

凉拌银耳 需要用开水焯水。具体做法如下：

1. 银耳用水泡发至发软，去除硬块，然后洗净。

2. 锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮1-2分钟，具体时间根据个人口感喜好调整。

3. 焯水后，银耳捞出过凉（最好用凉开水），然后撕成小块或撕成丝。

4. 将银耳放入碗中，加入切好的香菜、油炸花生米等配料，最后倒入之前调好的料汁，拌匀即可。

建议焯水时间不宜过长，以免影响银耳的口感和美观度。