南瓜豆角茄子乱炖
南瓜豆角茄子乱炖是一道东北传统的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的准备和制作步骤：
准备材料
茄子：1个
豆角：一小把
贝贝南瓜：1个
肉末：适量
干辣椒：适量
八角：1个
葱段：适量
蒜瓣：适量
生抽：2勺
老抽：半勺
耗油：半勺
十三香：半勺
盐：适量
水：适量
制作步骤
切菜
豆角切成小段。
茄子切大块。
贝贝南瓜切小块。
炒制
热锅冷油，下入肉末翻炒至变色。
加入葱、蒜、干辣椒、八角，爆出香味。
下入豆角、南瓜和茄子，翻炒30秒。
加入生抽、老抽、耗油、十三香和盐，翻炒均匀。
炖煮
锅中加水，没过材料。
大火烧开后，转中小火，盖上盖子，炖20分钟。
炖至茄子、豆角和南瓜软烂，汤汁浓稠。
收汁
开大火收汁，直至汤汁粘稠，即可出锅。
小贴士
火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干。
调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。
搭配：可以搭配一些宽粉或者粉条，增加口感和营养。
这道南瓜豆角茄子乱炖不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道经典的东北菜肴!