厨房做饭螃蟹
炒螃蟹是一道美味的家常菜，以下是制作炒螃蟹的详细步骤：
食材准备
螃蟹：6只
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
青红椒圈：2根
淀粉：适量
食用油：适量
处理螃蟹
清洗 ：将螃蟹用刷子刷洗干净，特别是缝隙处，确保没有沙子。剪脚：
用剪刀剪掉蟹脚尖和蟹钳尖，这样能让调味料更好地渗入蟹肉。
切半：
将螃蟹对半切开，切口处蘸一层淀粉，防止粘锅。
烹饪步骤
爆香调料
热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
加入干辣椒和花椒，炒出香味。
煎螃蟹
锅中倒入宽油，油温6成热时，放入蘸粉切口处朝下的螃蟹，煎至两面金黄，盛出备用。