发面丝饼做法

发面丝饼的做法如下：

食材备齐

面粉 300克

糖 3克

酵母 3克

温水 适量

油酥（面粉、盐、食用油）

和面醒面

将面粉、糖、酵母放入盆中，分次加入温水，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的面絮状。

将面絮揉成面团，不需要揉得太光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时。

准备油酥

将面粉、盐、食用油搅拌均匀，搅拌成粘稠的酸奶状，备用。

分成等份

发酵好的面团揉搓一会儿排掉多余气体，然后对角切成大小差不多的小剂子。

包馅擀饼

取一个小剂子，擀成长方形的面片，抹上一层油酥，撒上葱花段。

将面片左右折叠起来，从中间切开，切面向上把两条并在一起，从左往右卷，卷成大大卷的样子，收口捏紧。

收口朝下放，用擀面杖把面饼稍微擀扁一些。