猪腰花的做法

猪腰花是一种营养丰富的食材，有多种烹饪方法。以下提供几种常见的猪腰花做法：

炒制猪腰花

材料：猪腰、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 将锅烧热后倒油，放入洗净、切片的猪腰花进行翻炒。

2. 加入适量盐、生抽调味，炒熟后即可盛出食用。

腌制后炒制猪腰花

材料：猪腰、高度白酒、盐、鸡精、老抽、胡椒粉、干淀粉、韭菜、姜、蒜、小米辣、豆豉、食用油。

步骤：

1. 猪腰一分为二，去除腰臊后切成腰花。

2. 用高度白酒抓拌腰花去除腥味，然后用清水洗净，滤干水分。

3. 在腰花中加入盐、鸡精、老抽、胡椒粉和干淀粉，抓拌均匀后腌制备用。

4. 煸炒五花肉出油脂，放入姜、蒜、小米辣、豆豉炒香。

5. 倒入腌制好的腰花，快速翻炒至六成熟，加入韭菜继续翻炒几下即可出锅。