油圆的做法和配方

油汤圆的做法和配方如下：

材料清单

1. 糯米粉500克

2. 温水适量（约300毫升）

3. 猪油50克

4. 花生碎100克

5. 黑芝麻50克

6. 白糖50克（根据个人口味调整）

7. 桂花少许（提香神器）

制作步骤

和面醒发

糯米粉倒入大盆中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再用手揉成光滑的面团。

揉好后，盖上湿布，让面团醒发20分钟，这样面团会更柔软，更有弹性。

调制馅料

花生碎和黑芝麻混合均匀，加入白糖，再淋上一点猪油，充分搅拌均匀。

如果喜欢桂花香，还可以撒上一些干桂花。

包汤圆

面团醒好后，取一小块，搓成圆球，再用手指轻轻按压，形成一个小窝状。

然后，舀入一勺馅料，封口，再轻轻搓圆。记得，封口要捏紧，别露馅儿。

小贴士

温水要一点点加，别一下子倒太多，免得面团太稀。

馅料中的猪油能让馅料更加香滑，口感升级。

其他做法变种

简易油圆

糯米粉与开水和成面团，软硬适中。

搓成一个8克的圆子后稍微压扁，这样在后面煎的时候不容易开裂。

锅里放油，小火，将汤圆分开煎至两面发黄。

淋入老酒再加入适量开水（够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁）。

加适量红糖，翻炒收汁即可起锅，起锅后撒入一些黑芝麻。

油爆圆

糯米粉和红糖逐一倒入容器里，倒入适量清水，然后用手搅拌，揉匀，凑成一个不黏手的小面团。

在面团里撒点黑芝麻，继续揉匀。然后在锅里导入菜籽油。

将面团搓成一个个小长条，或者搓成喜欢的形状，然后往锅里轻轻的放入小长条。

下入锅里后拿筷子轻轻搅拌几下，防止长条粘连。

下入锅里后拿筷子轻轻搅拌几下，防止长条粘连。

这些做法和配方可以根据个人口味进行调整，希望你能制作出美味的油汤圆!