用米饭做甜米饭的做法窍门

糯米230克

冰糖60克

花生米25克

葡萄干15克

小枣30克

核桃仁35克

淀粉10克

清水300克

将糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。

在一只空碗放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。

上笼屉蒸大约开锅半小时，直到米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。

在锅中放点清水，加入冰糖，开火炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停地用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。

等糖色由淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。

用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了。

这种做法不仅步骤详细，而且材料搭配丰富，能够做出香甜可口的甜米饭。你可以根据自己的口味调整配料和甜度，增加一些其他水果或坚果，使口感更加丰富。