豆豆红烧肉的做法

豆豆红烧肉的做法如下：

方法一：经典红烧肉做法

食材准备

五花肉600克

料酒适量

小葱3根

蒜5瓣

姜3片

冰糖适量

八角1个

桂皮一小块

生抽适量

老抽适量

豆腐乳适量

啤酒750毫升

制作步骤

五花肉切块，冷水下锅，倒入料酒，烧开煮一两分钟，过滤后洗净浮沫，备用。

锅里放油，小火炒冰糖至融化，倒入肉块翻炒至微焦。

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，再倒入啤酒和豆腐乳汁，大火烧开，小火盖盖子炖至少一小时。

大火收汁，起锅前可垫生菜叶减少油腻感。

方法二：黄豆红烧肉做法

食材准备

五花肉500克

黄豆500克

姜片少量

冰糖适量

红烧酱油适量

生抽适量

五香八角适量

芡粉适量

鸡精适量

料酒适量

制作步骤

黄豆提前泡发，五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒去腥，煮开后撇去浮沫，沥干水分备用。

锅里放油，小火炒冰糖至融化，倒入五花肉块，翻炒至表面微黄，逼出油脂。

加入冰糖继续翻炒至糖色深红，放入葱段、姜片、干辣椒、豆瓣酱，继续翻炒。

倒入泡好的黄豆，加生抽、老抽、蚝油，倒入半罐啤酒和适量热水，大火煮开后转小火慢炖。

可以用高压锅压制15分钟，如果没有高压锅则需慢炖至肉质软烂。

方法三：简易红烧肉做法

食材准备

五花肉500克

黄豆1大碗

八角2个

冰糖5-6颗

料酒1汤勺

姜1大块

花椒20颗

香叶1片

豆瓣酱1汤勺

大蒜4个

制作步骤

黄豆提前泡发，五花肉切丁，焯水去血水。

热锅冷油熬糖，糖化后倒入肉丁翻炒上色。

加入豆瓣酱、蒜、干辣椒、八角、花椒、姜炒香，倒入黄豆和煮肉丁的水，加生抽、老抽，烧开后放入高压锅压制30-45分钟。

出锅前撒上香葱末装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。