盐味红烧肉教程
盐味红烧肉教程
盐味红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作盐味红烧肉的详细步骤：
食材准备：
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 2根
料酒 3勺
老抽 1/2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 20克
八角 2颗
清水 适量
食盐 适量（最后放）
制作步骤：
焯水
将五花肉洗净切块，放入冷水中，加入几片生姜和2根葱段、3勺料酒，开火焯水去腥，煮沸后捞出沥干。
煸炒五花肉
锅中加入适量油，放入五花肉块，小火煸炒至两面微黄色，炒至五花肉出油，肥肉部分变透明。
炒糖色
在锅中加入20克冰糖，慢慢加热至糖完全融化，糖色变为深红色时，倒入五花肉翻炒均匀，确保每一块五花肉都包裹上糖色。
加入调味料
加入1勺蚝油、3勺料酒、1勺生抽和1/2勺老抽，继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收酱料的香味。