瘦肉西兰花萝卜

西兰花瘦肉萝卜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。下面我将为您详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

瘦肉：200克（建议使用猪里脊肉或瘦肉片）

西兰花：1朵

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵；胡萝卜去皮，切成片或丁；瘦肉切成薄片或丁；大蒜和姜切末。

将西兰花和胡萝卜片放入沸水中焯开，焯至断生后捞出，沥干水分。

将瘦肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和少量水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

烧热锅，加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

将腌制好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至出油后盛出备用。

锅中再加少许油，放入西兰花和胡萝卜片，快速翻炒几下。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。

如果喜欢口感更软一些，可以加入少量水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除西兰花的草酸，使其口感更佳。

腌制：腌制瘦肉可以使肉质更加嫩滑，口感更好。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

变种做法

粥品：可以将炒好的西兰花、胡萝卜和瘦肉放入粥中，加入适量核桃油和盐，煮成营养丰富的粥品。

炒菜：也可以将西兰花、胡萝卜和瘦肉与其他蔬菜如红椒、洋葱等一起炒制，增加口感和营养。

希望您喜欢这道西兰花瘦肉萝卜，祝您烹饪愉快!