肉鸽的炖汤

肉鸽炖汤是一道营养丰富的滋补佳肴，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

肉鸽一只（约900克），带内脏（心、肝、胗等），洗净后沥干备用

姜片、葱段适量

料酒、食盐、胡椒粉适量

黑木耳（约100克），提前浸泡好

枸杞、红枣、山药等适量（根据个人口味选择）

制作步骤：

处理肉鸽

将肉鸽切成小块，再次清洗沥干。

冷水下锅至烧沸，焯水约5分钟，撇去浮沫，捞出肉鸽自然冷却后沥干备用。

炖汤

开大火起汤锅烧水（水量约锅中三分之二），放入葱段、姜片、红枣和料酒（约6毫升）。

水沸后撇去表面浮沫，加入焯水好的肉鸽，再次水沸后撇去浮沫，加入食盐（约8克）入底味。

先保持中火状态烧5分钟，然后放入黑木耳继续烧5分钟，接着中火转小火继续焖烧20分钟。

调味与收尾

肉鸽易熟，焖烧20分钟结束后已经成熟，这时放入葱花和枸杞。