虫草肉饼炖汤

虫草肉饼炖汤是一道美味且滋补的汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典虫草花炖肉饼汤

材料

肥瘦相间的猪肉250克

葱2根

姜2片

香菇3个

虫草花20克

酱油、盐、淀粉适量

步骤

猪肉洗净切成小块，绞成肉泥。

葱切块，姜切碎，香菇和虫草花泡发后切丁。

将香菇丁和葱姜一起拌入肉末里，加入酱油、盐、淀粉拌匀。

准备炖盅，将肉末团好放入炖盅，加入虫草花和泡发得香菇。

倒入清水没过肉饼，盖好盖子放入锅中隔水炖20分钟。

汤品炖好后，香浓可口。

做法二：虫草花枸杞肉饼汤

材料

鲜虫草花50克

前夹心瘦肉适量

枸杞适量

姜10克

番薯粉适量

盐适量

水适量

步骤

瘦肉剁碎，加入番薯粉和适量盐搅拌均匀。

虫草花洗净，姜片切好备用。

将肉饼均匀铺在碗上，虫草花和姜片放在肉饼上。

冷水下锅，大火炖5-10分钟后转小火，肉饼成型后加水（凉水），继续炖10-15分钟至肉饼全熟。

最后加入枸杞。

做法三：虫草花蒸肉饼汤

材料

虫草花20克

猪扒肉适量

盐适量

水适量

步骤

虫草花洗净，猪扒肉剁碎后加入适量盐。

将虫草花和肉碎放入蒸盅，加足水。

放入电压力锅隔水蒸，转到稀饭的位置，蒸熟即可。

做法四：虫草花肉饼汤（加入桂圆）

材料

猪腱肉250克

虫草花5两

桂圆一小把

姜片3片

料酒适量

盐适量

步骤

瘦肉剁成肉饼，所有材料放进水里，加料酒，煲一个钟头。

加盐调味即可。

建议

选材：选择肥瘦相间的猪肉，这样炖出来的肉饼口感更好。

泡发：虫草花和香菇需要提前泡发，以充分释放其营养成分。

火候：炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使汤品更加香浓。

配料：可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增加汤品的营养和口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的虫草肉饼炖汤。