西兰花长到多大摘

西兰花的最佳采收期是当花球长至 12-15厘米，且各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时。在这个阶段，西兰花的品质和产量都是最高的。如果采收过迟，花梗会伸长，导致花球解体，影响品质。在高温环境下，不及时采收还可能导致花蕾变黄，失去商品价值。

具体的采收时间还受到种植时间的影响。例如，早熟品种的西兰花在4-5月即可成熟采收，而中晚熟品种的西兰花则在10-11月成熟采收。此外，采收前1-2天灌一次水可以提高商品质量和产量，采收以清晨和傍晚为好，采收时花球周围保留3-4片小叶，花球下部带花茎10厘米一起割下，可保护花球。

大部分品种在顶球采收后，植株的腋芽会萌发，并迅速长出侧枝，在侧枝的顶端又形成侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可以进行再次采收，这样可陆续采收2-3次。

综上所述，西兰花的采收适期是花球长至12-15厘米，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时。采收时应注意保留花球周围的小叶和花茎，以保护花球，并选择清晨或傍晚进行采收。