脆皮四季豆的做法

脆皮四季豆的做法如下：

准备食材

四季豆300克

小麦面粉50克

鸡蛋一个

花椒、辣椒、葱姜蒜适量

盐、糖、十三香、鸡精、味精适量

色拉油适量

水适量

制作步骤

步骤1：准备好所有食材，洗净并切好四季豆。

步骤2：鸡蛋打散，加入面粉和少许水调成糊状，备用。

步骤3：将四季豆挂上面糊，下入油锅炸至变色捞出。

步骤4：为了使口感更加酥脆，可以等四季豆稍微放凉后再炸一次。

步骤5：锅内留底油，放入花椒、辣椒、葱姜蒜，小火炒出香味，然后放入炸好的四季豆翻炒。

步骤6：根据个人口味放入盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

调糊时一定要用面粉，如果用淀粉可能会挂不住。

如果想尝试孜然口味，可以在翻炒时加入孜然粉。

四季豆一定要提前焯水，以去掉生味并保持翠绿的颜色。

焯水后要迅速过冷水，以锁住脆嫩的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的脆皮四季豆了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!