肉批做法

肉批的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：猪肉（瘦）1000克、肥膘肉180克、鸡蛋100克、洋葱（红皮）50克、生菜（团叶）50克、生菜（花叶）50克、奶油400克、开心果80克、栗子（熟）150克、迷迭香5克、细叶芹5克、盐8克、胡椒2克。

做法步骤：

1. 将猪肉、猪肥膘、鸡蛋、洋葱碎用搅碎机搅成肉酱。

2. 肉酱内加入奶油、混合香料和开心果、栗子碎、盐、胡椒调味。

3. 将混合好的肉料放入长方形的铁模盒，入烤箱烤熟（160度~180度）。

4. 将肉批放凉后切片摆盘。

5. 加入混合生菜装饰即可。

材料：前腿肉500克、鱼露两勺、盐适量、五香粉少许、熟芝麻适量、糖两勺。

做法步骤：

1. 前腿肉去皮留瘦肉，绞馅机多打几遍，呈糊状，放入盐、五香粉、白糖、鸡精、鱼露（如果没有用耗油替代也可以），一个方向使劲打均匀。

2. 准备锡纸烤盘大小，刷一层薄油，把肉放在锡纸上，盖一层保鲜膜，用擀面杖来擀成薄饼状，不要太薄容易糊且硬，但也不要太厚，不容易熟。

3. 薄饼状厚，在上边刷成蜂蜜水，看个人喜好，如果喜欢吃甜口，直接刷蜂蜜即可，不用稀释，在撒一层熟芝麻，入烤箱。

4. 烤箱要提前预热几分钟，180度，上下火，烤盘放中层，10分钟，拿出，上面刷层薄油后，翻面，刷蜂蜜和撒芝麻，在烤10分钟。换面各面在烤五分钟就差不多了，基本一片半个小时的时间搞定~（喜欢生抽味道的，在最后翻面步骤也可以刷些生抽，这样颜色会更好看些）。

5. 出炉后，凉凉，把四周糊一些的剪掉（其实个人觉得糊一点的挺好吃的），剪成小方块就可以吃啦，不必商场里边几百块一斤的差哦~。

材料：肥膘肉200克、香干100克、蒜4瓣、小葱1根、盐1茶匙、生抽1茶匙、红辣椒1个、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量。

做法步骤：

1. 肥肉切薄片，干切片，红辣椒切片，大蒜切片，小葱切段。

2. 锅中倒入适量油，油烧热后加入肥肉翻炒1分钟，再加入料酒和大蒜爆香，加入香干翻炒2分钟，加入青辣椒、香葱翻炒3分钟。

3. 最后加入盐、生抽和蚝油翻炒入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。