干酪就是奶油奶酪吗

干酪不是奶油奶酪。虽然干酪和奶油奶酪都是以牛奶为主要原料的乳制品，但它们在制作工艺和水分含量上有显著的不同。

奶油奶酪：通常是用新鲜牛奶或羊奶经过1次或2次发酵而成，含水量较高，甚至可以达到一半左右。

干酪：则是用牛奶经过多次发酵制作而成，含水量非常少，因此更容易存放。

奶油奶酪：由于含水量高，质地较为湿润，口感接近奶油。

干酪：含水量低，质地较为干燥，有些种类的干酪甚至可以用来制作三明治或烤物。

奶油奶酪：常用于制作奶酪蛋糕、冰淇淋、沙拉等需要较高乳脂和湿润口感的甜点或菜肴。

干酪：由于易于保存和携带，常用于制作三明治、比萨、意面等需要干爽口感的西餐。

总结来说，干酪和奶油奶酪虽然都属于奶酪类乳制品，但它们在制作工艺、水分含量和用途上有明显的区别。奶油奶酪较为湿润，常用于甜点；而干酪较为干燥，常用于主食和便携食品。因此，在烹饪或选择食材时，根据具体需求选择合适的类型是非常重要的。