蛋糕的奶油是生奶油

蛋糕上的奶油 通常是生奶油，也称为动物奶油。生奶油是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，其内部脂肪含量在30%-36%之间，比蔬菜奶油更健康。在制作蛋糕时，人们通常使用打蛋器将生奶油打发，使其变成固态，用于蛋糕的裱花和装饰。

生奶油也可以分为动物性和植物性两种。动物性生奶油以乳脂或牛奶制成，而植物性生奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，风味来自人工香料。

在选择蛋糕奶油时，动物奶油和植物奶油各有其特点和优劣。动物奶油更健康，但成本较高且不易保存；植物奶油价格便宜且容易打发，但含有反式脂肪酸，对心血管健康不利。

综上所述，蛋糕上的奶油通常是生奶油，即动物奶油，用于提供丰富的口感和健康益处。如果需要制作蛋糕奶油，可以根据个人需求和健康状况选择动物性或植物性奶油。