花糕发面教程

面粉500克

酵母粉5克（或根据个人口味调整）

白糖适量

温水适量

红枣10粒

面肥50克（可选，用于传统发面方法）

将面粉放入盆中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

将絮状的面粉揉成光滑的面团，放在温暖处进行第一次发酵，约4小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

将红枣洗净，去掉核，用水泡软备用。

发酵完成后，将面团取出，揉搓几下以排出其中的空气。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子搓成长条状。

取两个剂子，分别搓成细长条，然后以相反方向盘成S形。

将盘好的S形面条两端捏紧，形成一个水滴状的花糕围边。

在花糕围边中间放入一颗红枣作为装饰。

将制作好的花糕围边摆放在蒸糕模具的底部。

重复上述步骤，制作多个花糕围边并摆放在模具中，形成多层结构。

在花糕中间放入其他装饰物，如葡萄干、核桃仁等。

将组合好的花糕放入蒸锅中，进行二次醒发，约10分钟。

将蒸锅加水烧开，将花糕放入蒸锅中，蒸35-40分钟，具体时间根据花糕的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的花糕取出，稍微冷却后即可享用。

请注意，发面过程中要保持环境温暖，有助于面团更好地发酵。此外，蒸制时间要根据花糕的大小和蒸锅的实际情况适当调整，以确保花糕能够完全熟透。