西红柿土豆豆角肉焖面

西红柿焖面豆角土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

所需食材

面条：适量

猪肉片：适量

土豆：1个

豆角：适量

西红柿：1个

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽、盐：适量

烹饪步骤

将面条放入盆中，加入少量食用油搅拌均匀，防止蒸煮时粘连。

将面条放入蒸锅，大火蒸15分钟后取出备用。蒸过的面条更有韧性，焖煮时不易发粘。

热锅倒油，放入猪肉片翻炒，煸炒至肉片变色后加入葱段、姜丝和蒜片，继续翻炒至葱香味飘出。

将切好的西红柿放入锅中，翻炒至西红柿软烂，汁水溢出。西红柿的加入可以中和油腻感，提升焖面的鲜香味。

加入切好的土豆块和豆角段，翻炒均匀，让食材均匀受热，稍微煸炒至断生。

倒入2勺生抽、1勺老抽，加入适量盐调味，再次翻炒均匀，让配菜充分吸收调料的味道。

倒入适量清水，刚好没过土豆和豆角，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，直到土豆变得软糯，豆角熟透。

将锅中的多余汤汁盛出备用，防止焖面时水分过多导致面条失去口感。

将蒸好的面条铺在豆角和土豆上方，倒入适量盛出的汤汁，用小火焖煮5分钟，让面条吸收汤汁的鲜美。

焖煮结束后，用筷子将面条和配菜翻拌均匀，让每一根面条都裹上酱汁和配菜的香味。

最后撒上蒜末，再翻炒几下，装盘上桌，香气扑鼻的土豆豆角焖面就做好了。

建议

蒸面条时，可以在篦屉上抹上一层油，将面条均匀地铺开，再倒入少许油拌匀，这样可以使面条的口感更筋道，并避免后续焖煮时粘连。

焖面时一定要用小火，以免汤汁烧干而面条未熟。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使焖面更符合自己的口味。