芋头糕中芋头和粉的比例

芋头糕的芋头和米粉的比例有以下几种常见的做法：

使用1000克去皮芋头，需要加入500克粘米粉。水不能太多，米浆刚好没过芋头为宜。

这是最佳比例，使用粘米粉300克，加入清水360克。

使用粘米粉300克，芋头780克。

使用粘米粉300克，芋头600克。

使用粘米粉300克，加入清水450克。

使用芋头300克，米粉300克。

综合以上几种做法，可以根据个人口味和具体需求选择合适的比例。如果追求口感细腻，可以选择粘米粉和水的比例为1:1.2或1:1.5的做法；如果喜欢芋头味道更突出，可以选择芋头和粘米粉的比例为2:1或2.6:1的做法。