洋葱辣椒爆炒大虾

洋葱辣椒爆炒大虾的做法如下：

大虾适量

洋葱一个

青椒一个

油适量

葱姜适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

料酒适量

酱油适量

蒜末适量

干辣椒段适量

豆瓣酱适量

糖适量

醋适量

花椒粒少许

将虾洗净后剪去虾须和虾枪，挑出虾线。

在碗中加入适量的葱姜、料酒、盐和胡椒粉，将处理好的虾放入腌制，腌制半小时左右。

腌制好的虾需要吸干水分，然后均匀裹上适量的玉米淀粉。

热锅凉油，将油加热至六七成热时，将裹好淀粉的虾逐个放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥油。为了确保外皮更加酥脆，可以快速复炸一次。

在另起锅中加入少许油，放入蒜末、青红辣椒和洋葱炒香。

接着将炸好的大虾倒入锅中，与配料一起翻炒，使每只虾都能吸收香料的味道。

最后，加入适量的椒盐粉翻拌均匀，让每只虾都均匀裹上调料。翻炒几下后，即可盛出装盘。

小贴士：

可以少放点油，但油量要适中，以确保虾的口感和风味。

洋葱和青椒要最后放，以保持其脆嫩口感。

炸虾时油温不宜过高，以免炸焦。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的洋葱辣椒爆炒大虾。