藕与猪肉如何做菜呢

莲藕与猪肉的烹饪方法

莲藕与猪肉的结合，无论是蒸、炒还是炖，都能带来独特的口感和风味。下面将介绍三种不同的烹饪方法，供您参考。

蒸制法

食材准备：莲藕、猪肉（建议使用猪前腿肉或绞肉）、姜末、花椒水、盐、白胡椒粉、糖。

制作步骤：

1. 莲藕洗净，切厚片，用淡盐水浸泡去除异味。

2. 猪肉剁成馅，加入姜末、花椒水、盐、白胡椒粉、糖调味，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

3. 将莲藕片中间夹上肉馅，整齐码放在蒸盘中。

4. 蒸锅水开后将蒸盘放入，蒸制15-20分钟，至莲藕和肉馅熟透。

炒制法

食材准备：莲藕、猪肉（建议使用五花肉）、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蒜苗。

制作步骤：

1. 莲藕切片，用白醋焯水后捞出备用。

2. 猪肉炒香，加入姜蒜和小米辣，炒出红油。

3. 加入豆瓣酱继续炒香，倒入莲藕片。