怎么腌制烤猪肉拌肉末

要腌制烤猪肉拌肉末，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

猪肉（建议使用后肩部分，口感更好）

淀粉

孜然

辣椒面

芝麻

盐

花椒、八角（可选，增加风味）

蜂蜜（可选，增加甜味和去腥）

黄酒（可选，使肉质更爽滑）

洋葱、大蒜、葱（可选，增加口感层次）

生抽、料酒、黑胡椒粉、蚝油（可选，用于上色和调味）

腌制过程

将猪肉切成小块或片，沥干水分。

在肉中加入少量淀粉和一小勺水，抓匀，使肉烤后不硬。

加入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐以及花椒、八角（如果使用），搅拌均匀。