酸辣萝卜开胃菜

酸辣萝卜是一道非常受欢迎的开胃菜，制作简单，口感酸辣爽口，深受大家喜爱。以下是几种不同的酸辣萝卜制作方法：

经典酸辣萝卜

材料：新鲜白萝卜、白糖、盐、白醋或米醋、雪碧（可选）、小米辣（可选）、蒜、姜（可选）

步骤：

1. 萝卜洗净，切成小条或丁。

2. 加入盐、糖、白醋搅拌均匀，喜欢辣的可以加入小米辣，再加入雪碧盖过白萝卜。

3. 放入玻璃密封罐，泡3-5天即可食用。

炒制酸辣萝卜

材料：白萝卜、大蒜、生姜、辣椒、白糖、白醋、食用油

步骤：

1. 萝卜削皮，切成薄片，用盐腌制出水。

2. 蒜和辣椒炒香，加入腌好的萝卜片，快速翻炒。

3. 加入酸辣酱，翻炒均匀，倒入少量水，慢炖三分钟。