莲子苦瓜汤做法

1. 绿豆苦瓜汤

原料：绿豆、苦瓜、莲子、冰糖

做法：

1. 绿豆提前浸泡一两小时。

2. 苦瓜去籽切小块，用开水烫一下。

3. 莲子清洗干净，不要浸泡。

4. 将绿豆和莲子放入瓦罐中，加足水，大火烧开，转小火熬制。

5. 当绿豆和莲子快要煲烂时，放入苦瓜继续煲煮，最后加冰糖再煲10分钟。

2. 苦瓜莲子排骨汤

材料：苦瓜500g、莲子50g、排骨500g、蜜枣2粒、生姜适量

烹调方法：

1. 苦瓜去瓤切块，排骨洗净切块汆水去掉血污。

2. 在瓦煲中放入苦瓜、莲子、排骨、蜜枣、姜片，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调入适量食盐即可食用。

3. 苦瓜莲子排骨汤（另一种做法）

材料：苦瓜1条、干莲子35g、排骨200g、姜1小块、盐适量

步骤：

1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克，排骨200g。

2. 莲子洗干净，泡水备用。

3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用。

4. 把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开。

5. 放入莲子，小火煲40分钟。

6. 放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟后，关火，放盐。

4. 苦瓜莲子汤

原料：苦瓜200克、莲子30克、猪排骨300克、葱、姜少量、盐、鸡精、料酒、胡椒粉和烹调油适量

做法：

1. 苦瓜挖瓤后洗净，去皮，切片；莲子用清水浸泡过夜，切去两端，去莲心；排骨洗净，剔除脂肪，剁块。

2. 葱切段，姜切片。

3. 将莲子、排骨和葱、姜、料酒放入炖锅中，加入2升冷水，大火煮沸，然后调文火炖45分钟，加入苦瓜、盐、鸡精和胡椒粉，煮沸片刻，可食。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。