炒芹菜芹菜叶子要摘掉吗

关于炒芹菜时是否需要摘掉芹菜叶子，存在以下几种观点：

芹菜叶子带有苦涩味，不适合和芹菜根一起食用，会影响口感。

芹菜叶子的味道浓郁，容易盖过其他食物的香味，影响食欲。

芹菜叶子的口感比较涩，煮熟后像吃草一样，难以下咽。

芹菜叶子的粗纤维含量较多，口感较差，尤其是老芹菜。

芹菜叶子含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、维生素B2、维生素C和胡萝卜素，营养价值高。

芹菜叶子可以搭配其他菜肴一起做汤，如鱼汤，增加风味。

芹菜叶子中的某些成分对人体有益，如降血压血脂。

综合以上信息， 建议在炒芹菜时可以选择摘掉芹菜叶子，以避免苦涩味影响口感和食欲。如果确实想要利用芹菜叶子的营养价值，可以尝试将其用于做汤或其他菜肴的配料。