腐竹香菇蒸排骨

腐竹香菇蒸排骨是一道鲜香软嫩的美食，适合家庭聚餐或日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

腐竹 100克（提前泡软）

香菇 5朵（提前泡发）

姜 1小块

大蒜 3瓣

葱 2根

食用油 适量

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

做法步骤：

排骨处理

排骨洗净，剁成适当大小的块。

加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

可以加入一把面粉抓匀，以吸附杂质，使排骨更干净。

腐竹处理

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度。

铺在蒸碗的底部。

香菇处理

香菇洗净，切片或整个使用，根据个人口味决定。

可以在腌制排骨时一并加入，以增加风味。

蒸制

将腌制好的排骨均匀摆放在腐竹上，剩余的料汁和姜也放进去。

大火蒸50-60分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

如果喜欢更嫩的口感，可以在蒸好后把排骨肉剪碎拌米饭吃。

出锅装盘

蒸好的排骨腐竹端出来，撒上葱花作为点缀。

小贴士：

用面粉清洗排骨可以使其更干净，蒸时注意火候和时间把控，确保排骨鲜嫩入味。

淀粉不宜加太多，以免口感发黏。

腐竹可以提前泡软，切成小段，这样蒸出来的成品会更加诱人。

这道腐竹香菇蒸排骨色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。