西红柿鸡蛋烫饭

西红柿鸡蛋烫饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

西红柿：2只

鸡蛋：1只

葱：1把

生抽：适量

盐：适量

剩米饭或新鲜米饭：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

前期准备

西红柿洗净切块，葱切葱花。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

制作过程

锅烧热，倒入适量油，油热后放入葱花爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

倒入适量清水，加入生抽和盐调味，大火煮开。

将打好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中，煮至鸡蛋半熟后盛出备用。

将剩米饭或新鲜米饭放入锅中，用锅铲压碎，使其散开。

将之前煮好的鸡蛋倒入锅中，与米饭一起煮，煮至汤汁浓稠，米饭充分吸收番茄汁液。

最后撒上适量葱花，拌匀即可出锅。

提示和建议：

如果想让米饭更有口感，可以选择用剩饭，因为剩饭在热汤中更容易吸收汤汁。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

可以根据个人口味加入一些辅助食材，如小青菜、金针菇等，增加营养和口感。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

适合2-3人份

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常餐。