茄子粉条鸡蛋包子

茄子粉条鸡蛋包子是一种美味的传统面食，结合了茄子的鲜美、粉条的滑嫩和鸡蛋的香滑。以下是制作这种包子的详细步骤：

食材准备

面粉：300克

茄子：300克

粉条：30克

鸡蛋：1个

小干虾皮：5克

葱姜：各10克

香油：5克

盐、味精：各适量

制作步骤

1. 和面

将面粉300克用温水和面，和好后盖上盆盖，醒面约30分钟。

2. 准备馅料

茄子300克洗净，去皮后切成小丁。

粉条30克提前用水泡软，切碎后与茄子丁混合。

鸡蛋1个打散，用油烹熟（油可适当多放一些，拌馅时就不再放油）。

小干虾皮5克用水泡一下，再淋干水分。

葱姜各10克洗净，切碎。

3. 调味

将所有准备好的食材（茄子丁、粉条、鸡蛋、小干虾皮、葱姜）放入一个大碗中，加入香油、味精、盐，拌匀。

4. 包制