萝卜丝虾仁素包

萝卜丝虾仁素包是一道结合了胡萝卜、虾仁、粉条等多种食材的素食包子。下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料。

所需材料

胡萝卜：2斤，擦成丝或切成小段

虾仁：3两，去虾线切三段

粉条：少量，提前用温水泡软后切成小段

五香豆腐干：3块，切碎

鸡蛋：3个，打散

盐：适量

虾皮：一把

香菇：七八朵，泡水后切碎

大葱：2根，切碎

生姜：三片，切碎

黄酒：一勺

面粉：1000克

酵母：5克

五香粉：一小勺

生抽：一勺

制作步骤

香菇泡水，大葱和生姜切碎备用。

鸡蛋打散，锅中放油，加入虾皮和鸡蛋，搅拌均匀后放冷。

虾仁去虾线洗净切三段，用黄酒浸泡。

胡萝卜擦成丝，撒上盐，拧出部分水分。

粉条泡软后切成小段。

豆腐干切碎备用。

面粉中加入酵母和适量水，搅拌均匀后醒发半小时。

将所有馅料（包括胡萝卜丝、虾仁、粉条、豆腐干、鸡蛋、葱姜等）混合，加入生抽、五香粉、盐等调料，搅拌均匀。

醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，包入适量馅料。

将包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上。

蒸锅加水烧开，将醒发好的包子放入蒸笼，蒸十分钟左右。

小贴士

蒸包子的时间不宜过长，以免包子皮过于薄硬。

蒸制前确保包子已经充分醒发，这样蒸出来的包子才会松软可口。

炒鸡蛋和炒馅料时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于老硬。

通过以上步骤，你可以制作出美味的萝卜丝虾仁素包。希望你能喜欢这道结合了多种食材的素食包子。