清蒸鱼汁的做法

清蒸鱼汁的做法如下：

鱼1条

料酒

姜

生抽

盐

糖

蚝油

葱

切葱段

生抽、蚝油、一撮盐、糖、少许水混合均匀。

鱼杀好后里外洗干净

香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍

擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里

两匙盐，仔细的抹在鱼身上，放置一边腌20-30分钟

腌好的鱼会出水，倒掉水，另外切一些姜片铺在鱼身下。

蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右。

热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。

此外，还可以根据个人口味添加其他调料，例如番茄酱、白胡椒粉、鸡精等。蒸鱼时，可以在蒸锅里加入料酒和姜片，以去除鱼的腥味。蒸好后，倒掉盘中的汤汁，再浇上炒好的蒸鱼汁，最后烧热油至冒烟，迅速均匀地泼在鱼身和葱丝、红椒丝上，以激发香味。

希望这些步骤能帮助您制作出美味的白切鱼汁。