苦瓜煲汤和炒菜

苦瓜可以通过多种方式烹饪，包括煲汤和炒菜。以下是几种常见的苦瓜烹饪方法：

苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜1根，鸡蛋3个，食用油适量，盐少许。

步骤：

1. 苦瓜洗净后对半剖开，刮掉籽，切成薄片，用淡盐水泡10分钟，沥干。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅炒蛋，油热后倒入蛋液，翻炒至成型，盛出备用。

4. 另起锅，加少量油，倒入苦瓜片翻炒，约2分钟后加少许盐调味。

5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜混合翻炒均匀，再炒1分钟即可出锅。

苦瓜炖排骨

材料：苦瓜2根，排骨500克，姜片3片，料酒适量，盐适量，枸杞少许。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 苦瓜洗净后切段，去籽后切成大块，用淡盐水泡10分钟，沥干。