芹菜叶子炒芹菜
芹菜叶子炒芹菜是一道既美味又营养的家常菜。通过将芹菜叶和芹菜茎分开处理，并在炒菜的最后几分钟加入芹菜叶，可以保持其脆嫩口感和独特香味。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芹菜：200克
芹菜叶：适量
大蒜：3瓣
生姜：1小块
食盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
水：适量
处理食材
将芹菜洗净，切成段。
芹菜叶从茎上摘下，洗净后沥干水分。
大蒜切末，生姜切片。
焯水
烧一锅热水，将切好的芹菜茎放入锅中焯水，大约1-2分钟后捞出，沥干水分。
炒制
烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜末和生姜片，用中小火翻炒出香味。
将焯好水的芹菜茎加入锅中，继续翻炒均匀，让芹菜茎充分吸收锅中的香味。
加入适量的食盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜充分入味。