剁碎虾仁鸡蛋

要制作剁碎虾仁鸡蛋，您可以按照以下步骤操作：

取出冷冻的大虾，放置二十分钟左右，让其完全自然解冻。

煮熟虾仁：在锅中烧适量水，待水沸腾后，把大虾倒入其中，煮熟。这个过程大概需要七八分钟左右。煮熟后，将虾捞出冷却，去头去尾，剥掉硬壳，变成虾仁。

剁碎虾仁：将剥好的虾仁用刀剁碎后置于案板备用。

在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的凉白开，用打蛋器搅拌均匀，使鸡蛋液更加细腻滑嫩。

将剁碎的虾仁放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，使虾仁和鸡蛋充分混合。

根据个人口味，可以在鸡蛋和虾仁的混合物中加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。

将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中蒸制。水开后，转大火蒸制10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和火候调整。

蒸好后，取出鸡蛋羹，撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。