宫保虾仁叫法

宫保虾仁，也被称为 宫保鸡丁，是一道经典的川菜。它以去壳虾仁为主要食材，辅以腰果、干辣椒、花椒等配料，通过炒制而成。宫保虾仁的特点是口感酸甜，鲜香脆嫩，非常下饭。

宫保虾仁的制作方法

材料

虾仁：200克

黄瓜：100克

胡萝卜：60克

番茄沙司：30克

盐：10克

白砂糖：15克

白胡椒粉：5克

干淀粉：40克

油：200ml（实耗20ml）

料酒：20ml

做法

1. 虾仁洗净放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉淹渍10分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁，番茄沙司备用。

3. 虾仁裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄微焦，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入蒜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。

5. 加入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒，再加入番茄沙司、盐、白砂糖、料酒炒匀。

6. 最后加入炸好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

宫保虾仁的特点

口感：酸甜鲜香，脆嫩可口。