烧烤茄子用什么茄子好吃
烧烤茄子 通常使用长茄子。长茄子皮薄肉嫩，烤起来特别香，是烧烤的常用食材。具体步骤如下：
挑选茄子 ：选择新鲜、色泽均匀的长茄子，用清水冲洗干净，擦干水分。切条：
将茄子切成长条状，每根茄子切成6-8条。
腌制：
在茄子表面均匀涂抹食用油，撒上盐、辣椒粉和孜然粉。也可以将茄子放入大碗中，加入橄榄油、蒜末、生抽、白砂糖和五香粉，充分搅拌后盖上保鲜膜，冰箱腌制30分钟。
烤制：
将腌制好的茄子均匀排列在烤盘上，180度烤制20分钟，中途翻面一次。也可以先用微波炉加热一下，使茄子更快熟透。
建议
选茄子时，轻轻捏一下，手感结实有弹性的最好。太软的茄子容易烤糊，太硬的又不容易入味。
腌制过的茄子香气四溢，咬一口满嘴都是滋味。
烤前先微波一下，能让茄子更快熟透，避免出现外焦里生的情况。