红烧肉怎么做咸辣口感

要做出咸辣口感的红烧肉，可以参考以下步骤：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 3个（可根据口味调整）

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺（上色用）

冰糖 30克

盐 适量

食用油 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成大小均匀的方块，约2-3厘米见方。

放入冷水锅中，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并变成深褐色（注意不要炒焦）。