芹菜炒肉丝芹菜下锅多久

芹菜炒肉丝是一道经典的中式家常菜，其做法相对简单，但需要注意火候和烹饪时间，以保持芹菜的脆嫩口感。以下是芹菜炒肉丝的详细做法和时间安排：

准备食材

芹菜：400克

猪肉：50克

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉：适量

处理食材

芹菜洗净切段，斜切成段，以便入味更均匀。

猪肉切成均匀的丝，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和淀粉腌制10分钟。

炒制过程

锅中放少许底油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒段爆香。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，大约需要1分钟。

将煸炒过的芹菜倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。加入适量的盐、蚝油、白糖、鸡精调味，继续翻炒片刻，让芹菜和肉片充分吸收调料的味道。整个炒制过程不要超过2分钟，这样才能保持芹菜的脆嫩口感。

建议

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持芹菜的脆嫩口感。